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三峡旅游职业技术学院烹饪专业“职业教育技能名师工作室”顺利通过省教育厅评审
发表时间:2017年04月14日 15:45:20

据省教育厅关于公布2017年“职业教育技能名师工作室”名单的通知(2017-04-11,鄂教职成[2017]3号),三峡旅游职业技术学院烹调工艺与营养专业名师工作室获批全省高职院校“职业教育技能名师工作室”。我省此次获批的高职院校“职业教育技能名师工作室”共30个,中职学校“职业教育技能名师工作室”20个,它是根据《省教育厅关于建设“职业教育技能名师工作室”的通知》(鄂教职成〔2016〕9号)精神,在全省各职业院校申报的基础上,经专家评审和公示,遴选而出的。

学院烹调工艺与营养 “职业教育技能名师工作室”的主持人为酒店管理系系主任、烹调工艺与营养专业带头人高小芹。高小芹毕业于中国农业大学食品科学系,现在从事《烹饪营养》、《食品营养与卫生》等课程的教学,教育部全国烹饪职业技能大赛裁判,湖北省公共营养师高级考评员。2014年、2015年、2016年指导学生参加教育部举办的全国烹饪专业技能大赛,获得宴席设计团体三等奖、面点制作二等奖。她工作兢兢业业,2014年被宜昌市教育局表彰为宜昌市优秀教师,2015年,被省组织部、省高工委表彰为高校优秀“双带头人”。她经常深入企业,指导的烹饪专业与宜昌市桃花岭饭店、武汉九州通衢大酒店等多家餐饮企业有深度合作,积极服务地方经济,获得餐饮行业好评。不断钻研业务,公开发表论文10余篇,主持及参与多项全国行业、省市级课题,2015年烹饪工艺与营养专业被确定为湖北省“现代学徒制”试点专业。身为高校教师,积极利用自身专长服务社会,兼任中国烹饪协会理事,宜昌市烹饪酒店协会常务副会长,宜昌市茶文化研究会常务理事等职,常为企业培训员工,协助解决实际工作难题,获得企业充分肯定。

“职业教育技能名师工作室”通过评审,仅仅是起点,其建设才是核心。工作室将创建由学院职业教育教学专家、烹饪专业专业带头人和专业骨干教师、烹饪行业企业技术能手共同组成的技术攻关创新团队。工作室有利于充分发挥高水平专业教师、行业企业的高技能人才的示范带动作用,建设优秀专业教师团队,提高技术技能人才培养质量,加强校企合作,实现优质资源共享,开展技术创新,服务社会经济和行业企业发展,同时必将烹饪工艺与营养专业打造成我院的骨干专业、品牌专业和特色专业。

(来源:三峡旅游职业技术学院 蔡义华)

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